Olivenolje «Lea», 500 ml

Beskrivelse

Olivenoljen «Lea» er av høyeste kvalitet «Extra virgin olivenolje» (EVOO) og har sin opprinnelse fra Le Marche i Italia. Denne olivenoljen har aromaer av mandel og tomat. Den er relativt kraftig, og med et preg av pepper. Oljen er rik på polyfenoler, og passer godt til belgfrukter, ris-/linseretter, smakfullt kjøtt og rike fiskeretter.

Opprinnelse og produsent

Gregori familien har drevet med olivenproduksjon siden 1950-tallet, og i dag er det brødrene Stefano og Luca som står ved roret. De har ca 2 500 oliventrær, og gården har også blitt sertifisert for organisk drift.

Olivenoljen «Lea» bærer navnet til olivenarten som den er laget av, nemlig «Lea». Dette er en olivenart som har sin lokale opprinnelse i disse traktene, og som i dag bare dyrkes av 5-6 olivenbønder. Oljen er altså laget på bare én oliventype, som attpåtil er en helt særegen og sjelden variant.

Bruk og oppbevaring

Mørke glassflasker skal sørge for at olivenoljen holder seg fersk og god lengst mulig. Samtidig er det helt avgjørende at du tar godt vare på flasken, og holder den unna direkte varme eller skarpt lys. Når flasken ikke er i bruk, er det lurt å sette flasken i et underskap på kjøkkenet, lengst unna varmekilder.

Flasker som ikke er tatt i bruk kan med fordel settes i kjelleren, i skap på soverommet, eller annet kjølig/mørkt sted. Ideell oppbevaringstemperatur er 14-18°C. Under normalt god oppbevaring holder olivenoljen seg vanligvis fint i minst 18 måneder etter innhøsting.

Skulle du ønske å steke med olivenoljen, er det viktig å være oppmerksom på at den har et brennpunkt på litt over 200°C. Dette er vanligvis tilstrekkelig for de fleste tilberedningsmetoder, men vær oppmerksom på at aroma og egenskaper til oljen endrer seg vesentlig ved temperaturer over dette.

Produktark

Produktark fra vår italienske samarbeidspartner (på engelsk):