Olivenolje «Incipit», 500 ml

Beskrivelse

Olivenoljen «Incipit» er av høyeste kvalitet «Extra virgin olivenolje» (EVOO) og har sin opprinnelse fra Campania i Italia. Denne olivenoljen kommer fra høytliggende marker og høstes tidlig. Oljen er svært aromatisk og lukter godt av artisjokk, favabønner og tomatblader. På smaken får vi mer friske urter og en rik og elegant munnfølelse. Ettersmaken er lett bitter med smak av ruccola og asparges. Oljen passer godt til rødt kjøtt og retter basert på ris, korn eller linser.

Opprinnelse og produsent

Marco Rizzo forlot i 2013 Roma, og dro til Felitto i Campania for å forfølge sin drøm om å være olivenbonde og entreprenør. I dag dyrker han 30 hektar med land, og produserer organisk sertifisert olje. Marco har blant annet blåst liv i gamle lokale olivenarter, slik som Nostrale di Felitto, Rotondella og Carpellese. Olivenoljen «Incipit» er laget kun på Nostrale di Felitto, og stappfull av helsebringene polyfenoler.

Bruk og oppbevaring

Mørke glassflasker skal sørge for at olivenoljen holder seg fersk og god lengst mulig. Samtidig er det helt avgjørende at du tar godt vare på flasken, og holder den unna direkte varme eller skarpt lys. Når flasken ikke er i bruk, er det lurt å sette flasken i et underskap på kjøkkenet, lengst unna varmekilder.

Flasker som ikke er tatt i bruk kan med fordel settes i kjelleren, i skap på soverommet, eller annet kjølig/mørkt sted. Ideell oppbevaringstemperatur er 14-18°C. Under normalt god oppbevaring holder olivenoljen seg vanligvis fint i minst 18 måneder etter innhøsting.

Skulle du ønske å steke med olivenoljen, er det viktig å være oppmerksom på at den har et brennpunkt på litt over 200°C. Dette er vanligvis tilstrekkelig for de fleste tilberedningsmetoder, men vær oppmerksom på at aroma og egenskaper til oljen endrer seg vesentlig ved temperaturer over dette.

Produktark

Produktark fra vår italienske samarbeidspartner (på engelsk):