Beskrivelse
Denne italienske naturhonningen er smaksatt med ekte safran som er dyrket og fremstilt i Toscana etter århundrelange tradisjoner. Lokalt i Montalcino går honningen under navnet «Rosso Miele», altså den røde honningen, som henspeiler på de røde safran arrene som både setter smak og farge til honningen.
Honningen har en svært delikat duft, og smaken er elegant balansert med en forsiktig dose safran som ikke «overdøver». Safranen gjør honningen velsmakende, samtidig som den gir ekstra fylde og et spennende aromabilde.
Bruk
Honningen kan naturligvis nytes naturell, men den kommer kanskje mest til rette i kombinasjon med mat. Dens litt dype, umami lignende smak passer utmerket sammen med middels modne oster. Honningen kan også fungere som «krydder» i sammenhenger hvor man ønsker å tilføre både smak og sødme, eksempelvis på bakverk/kaker, i desserter, i en kopp te, i en dressing osv. Her er det bare å bruke fantasien.
Vær oppmerksom på at honningen bør tilsettes helt mot slutten ved varmebehandling for å bevare aromaen best mulig. Unngå sterk varme.
Produsent
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.